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Lentilles et carottes épicées au tahin

Lentilles et carottes épicées au tahin

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Cette recette de lentilles vertes mélangées avec des carottes épicées, de la roquette, quelques graines de grenade et arrosées d'une vinaigrette au tahin crémeuse est idéale pour un dîner facile en semaine.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 381kcal

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 500 g carotte, coupées en 2 dans la longueur
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càc sumac
  • 100 g roquette
  • 1/2 grenade, (les graines)

Vinaigrette

  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1 càs tahin

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Rincer les lentilles les cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau.
  • Mettre les carottes dans un saladier, arroser d'huile d'olive, de sumac, saler, bien mélanger puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette, et ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
  • Servir les lentilles avec les carottes rôties, la roquette, la grenade et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 381 kcal (19%)


Glucides : 47 g (16%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 231 mg (10%)


Potassium : 455 mg (13%)


Fibres : 19 g (76%)


Sucre : 15 g (17%)


Vitamine A : 21600 IU (432%)


Vitamine C : 20.6 mg (25%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 5.8 mg (32%)

Un commentaire pour "Lentilles et carottes épicées au tahin"

  • Bonjour, il me restait des lentilles j,’ai fait rôtir les carottes comme dans la recette, nous avons bien aimé, c’est très bon

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