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Cette recette de lentilles vertes mélangées avec des carottes épicées, de la roquette, quelques graines de grenade et arrosées d'une vinaigrette au tahin crémeuse est idéale pour un dîner facile en semaine.
Portions 4 personnes
Calories 381kcal
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 500 g carotte, coupées en 2 dans la longueur
- 15 ml huile d’olive
- 1/2 càc sumac
- 100 g roquette
- 1/2 grenade, (les graines)
Vinaigrette
- 45 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 1/2 càs Moutarde
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 càs sirop d'érable
- 1 càs tahin
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Rincer les lentilles les cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau.
- Mettre les carottes dans un saladier, arroser d'huile d'olive, de sumac, saler, bien mélanger puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette, et ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
- Servir les lentilles avec les carottes rôties, la roquette, la grenade et arroser de vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 381 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Bonjour, il me restait des lentilles j,’ai fait rôtir les carottes comme dans la recette, nous avons bien aimé, c’est très bon
Excellente recette. Je n’avais pas de sumac, j’ai remplacé par du ras-el-nout + piment d’espelette. Adoptée par la famille !