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Voici une idée de recette vegan très facile, saine, pleine de protéines et de saveurs. Et si vous ne connaissez pas le riz de chou-fleur, l’alternative légère aux féculents et chouchou du régime paléo, c’est l’occasion de le découvrir !
Portions 4 personnes
Calories 418kcal
Ingrédients
- 400 g tofu ferme
- 500 g chou-fleur
- 2 courgette, coupées en cubes
- 150 g champignons, coupés en 4
- 1/2 oignon, haché
- 15 ml huile d’olive
- 2 càs graines de sésame
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 2 cébette, émincées
Marinade
- 2 càs miso blanc
- 10 cl eau chaude
- 4 càs huile de sésame
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 càs graines de sésame
Préparation de la recette
- Presser le tofu. Pour cela, l’égoutter, l’envelopper dans du papier absorbant et poser une charge dessus. Laisser reposer 10 minutes, puis le couper en cubes.
- Préchauffer le four à 200°C. Préparer la marinade en fouettant tous les ingrédients.
- Mixer le chou-fleur jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de grains de riz.
- Mettre les courgettes, les champignons, l’oignon rouge et le tofu dans un saladier, ajouter la marinade, bien mélanger.
- Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Mettre également le riz de chou-fleur et l’arroser d’un peu d’huile d’olive et de sel. Cuire entre 20 et 30 minutes.
- Servir avec l’avocat, les cébettes et les graines de sésame.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 418 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
