Légumes grillés et tofu, façon asiatique
Voici une idée de recette vegan très facile, saine, pleine de protéines et de saveurs. Et si vous ne connaissez pas le riz de chou-fleur, l’alternative légère aux féculents et chouchou du régime paléo, c’est l’occasion de le découvrir !
Portions 4 personnes
Calories 418kcal
Ingrédients
- 400 g tofu ferme
- 500 g chou-fleur
- 2 courgette, coupées en cubes
- 150 g champignons, coupés en 4
- 1/2 oignon, haché
- 15 ml huile d’olive
- 2 càs graines de sésame
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 2 cébette, émincées
Marinade
- 2 càs miso blanc
- 10 cl eau chaude
- 4 càs huile de sésame
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 càs graines de sésame
Préparation de la recette
- Presser le tofu. Pour cela, l’égoutter, l’envelopper dans du papier absorbant et poser une charge dessus. Laisser reposer 10 minutes, puis le couper en cubes.
- Préchauffer le four à 200°C. Préparer la marinade en fouettant tous les ingrédients.
- Mixer le chou-fleur jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de grains de riz.
- Mettre les courgettes, les champignons, l’oignon rouge et le tofu dans un saladier, ajouter la marinade, bien mélanger.
- Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Mettre également le riz de chou-fleur et l’arroser d’un peu d’huile d’olive et de sel. Cuire entre 20 et 30 minutes.
- Servir avec l’avocat, les cébettes et les graines de sésame.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 418 kcal (21%)
