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Légumes grillés et tofu, façon asiatique

Légumes grillés et tofu, façon asiatique

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Voici une idée de recette vegan très facile, saine, pleine de protéines et de saveurs. Et si vous ne connaissez pas le riz de chou-fleur, l’alternative légère aux féculents et chouchou du régime paléo, c’est l’occasion de le découvrir !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 418kcal

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 500 g chou-fleur
  • 2 courgette, coupées en cubes
  • 150 g champignons, coupés en 4
  • 1/2 oignon, haché
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs graines de sésame
  • 1 avocat, coupé en morceaux
  • 2 cébette, émincées

Marinade

  • 2 càs miso blanc
  • 10 cl eau chaude
  • 4 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1 càs graines de sésame

Préparation de la recette

  • Presser le tofu. Pour cela, l’égoutter, l’envelopper dans du papier absorbant et poser une charge dessus. Laisser reposer 10 minutes, puis le couper en cubes.
  • Préchauffer le four à 200°C. Préparer la marinade en fouettant tous les ingrédients.
  • Mixer le chou-fleur jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de grains de riz.
  • Mettre les courgettes, les champignons, l’oignon rouge et le tofu dans un saladier, ajouter la marinade, bien mélanger.
  • Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Mettre également le riz de chou-fleur et l’arroser d’un peu d’huile d’olive et de sel. Cuire entre 20 et 30 minutes.
  • Servir avec l’avocat, les cébettes et les graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 418 kcal (21%)


Carbohydrates : 21 g (7%)


Protéines : 16 g (32%)


Fat : 33 g (51%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 8 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Sodium : 523 mg (22%)


Potassium : 950 mg (27%)


Fiber : 10 g (40%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 106.4 mg (129%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 3.8 mg (21%)

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