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Après l'houmous de fanes de radis, nous vous proposons cet houmous de fanes de carottes dans le même esprit anti-gaspi. Facile, rapide, pas chère, cette recette est idéale pour une entrée ou un apéritif original et savoureux.
Les fanes de carottes sont un concentré de micro-nutriments (vitamine B9, vitamine C, fer, calcium, ....) avec peu de calories, il ne faut donc pas hésiter à les ajouter à vos menus végétariens.
Pensez également à les acheter bio car comme les légumes feuilles, elles sont hautement concentrés en pesticides.
Les fanes de carottes sont un concentré de micro-nutriments (vitamine B9, vitamine C, fer, calcium, ....) avec peu de calories, il ne faut donc pas hésiter à les ajouter à vos menus végétariens.
Pensez également à les acheter bio car comme les légumes feuilles, elles sont hautement concentrés en pesticides.
Portions 4
Calories 373kcal
Ingrédients
- 0,5 botte carottes avec fanes
- 250 g pois chiches cuits, égouttés
- 2 càs tahin
- 30 ml jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 0,5 càc paprika fumé
- 6 cl huile d’olive
Préparation de la recette
- Laver les carottes et les fanes. Couper les carottes en bâtonnets, réserver.
- Mettre les fanes et le reste des ingrédients sauf l'huile dans un robot, mixer puis ajouter l'huile petit à petit jusqu'à la consistance désirée. Saler.
- Servir le houmous avec les bâtonnets de carotte
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 373 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Merci pour l’idée de faire un houmous avec des fanes de radis
En principe ces fanes finissaient en soupe.
A bientôt pour d’autres recettes…… merci
Bien souvent elles finissent aussi à la poubelle, les pauvres 🙂