Couscous perlé au chou-fleur rôti

Name: Couscous perlé au chou-fleur rôti
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g couscous perlé; 350 g chou-fleur ((les fleurettes)); 3 càs persil (haché); 1 oignon vert (haché); 3 càs aneth (hachée); 15 g pignons de pin; 30 ml jus de citron; 30 ml huile d’olive

Recettes végétariennes . Recettes vegan

3 juin 2019

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Cette recette vegan légère et délicieuse comblera les fans de chou-fleur et épatera les autres !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Printemps, Eté

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Cuisine pour tous, Recette équilibrée, Régime

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 300kcal

Ingrédients

250 g couscous perlé
350 g chou-fleur, (les fleurettes)
3 càs persil, haché
1 oignon vert, haché
3 càs aneth, hachée
15 g pignons de pin
30 ml jus de citron
30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C. Mettre les fleurettes de chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, cuire le couscous selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
Mettre le couscous dans un saladier, ajouter le chou-fleur, le persil, les oignons verts, l'aneth, les pignons de pin, arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Saler si nécessaire puis servir.

Notes

Cette recette peut également se servir tiède.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 300 kcal (15%)

Glucides : 45 g (15%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 11 g (17%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Lipides polyinsaturés : 1 g

Lipides monoinsaturé : 6 g

Sodium : 41 mg (2%)

Potassium : 321 mg (9%)

Fibres : 5 g (20%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 400 IU (8%)

Vitamine C : 68.5 mg (83%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1.6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.