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Cassoulet au pesto de kale

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Vegan
Nutriments Riches en calcium, Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 584kcal

Ingrédients

Le pesto

Préparation de la recette

  • Réchauffer les haricots blancs. Pendant ce temps, mixer ensemble tous les ingrédients du pesto avec un peu de sel.
  • Egoutter les haricots en conservant un peu du liquide, les mettre dans une casserole. Ajouter le pesto de chou kale, mélanger délicatement et faire réchauffer le tout. Ajouter un peu de liquide des haricots blancs selon vos préférences de goût.
  • Ajouter les tranches d'avocat, rectifier l'assaisonnement et servir.
  • Pour encore plus de richesse, garnissez-le avec un œuf poché, des tranches d'avocat, du parmesan râpé ou une noix de fromage de chèvre.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 584 kcal (29%)


Glucides : 50 g (17%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 35 g (54%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Choléstérol : 7 mg (2%)


Sodium : 466 mg (19%)


Potassium : 870 mg (25%)


Fibre : 23 g (92%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 15750 IU (315%)


Vitamine C : 184 mg (223%)


Calcium : 370 mg (37%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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