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Chou-fleur et pois chiches épicés, rôtis et grenade

Chou-fleur et pois chiches épicés, rôtis et grenade
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g chou-fleur
  • 400 g pois chiches cuits rincés et égouttés
  • 1 1/2 càc ail en poudre
  • 1 1/2 càc cumin
  • 1 càc paprika
  • 1 càc chili
  • 30 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 grenade les graines
  • 2 càs persil haché
  • 200 g riz
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g chou-fleur
  • 400 g pois chiches cuits rincés et égouttés
  • 1 1/2 càc ail en poudre
  • 1 1/2 càc cumin
  • 1 càc paprika
  • 1 càc chili
  • 30 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 grenade les graines
  • 2 càs persil haché
  • 200 g riz
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre les fleurettes de chou-fleur et les pois chiches dans un saladier. Ajouter les épices, l’huile d’olive et le jus de citron, saler, bien mélanger jusqu’à ce que le chou-fleur et les pois chiches soient enrobés. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur et les pois chiches soient légèrement croquants.
  3. Pedant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  4. Servir le chou-fleur avec les graines de grenade et le persil frais accompagné du riz.
Informations nutritionnelles
Chou-fleur et pois chiches épicés, rôtis et grenade
Valeur pour 1 personne
Calories 545Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 286mg 12%
Potassium 802mg 23%
Total glucides 82g 27%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 14g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 9%
Vitamine C 110%
Calcium 7%
Fer 27%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

3 commentaires pour "Chou-fleur et pois chiches épicés, rôtis et grenade"

  • Bonjour,
    Recette très appétissante!
    Mais je n’ai pas de graines de grenade et j’avoue ne pas savoir où en trouver… Son(-elles indispensables ? Peut-on les remplacer ? En quoi consiste exactement le “chili” ? Je suppose que c’est un mélange d’épices, s’il est possible d’avoir des précisions, ce serait sympa! Merci d’avance!

  • Bonjour Chlorophylle,
    Les grenades sont de saison, vous devriez en trouver dans les supermarchés ou les épiceries. C’est un fruit excellent pour la santé. Cependant, vous pouvez les remplacer par des quartiers de clémentines si vous préférez. Le chili est un mélange d’épices que vous trouverez partout, vous pouvez également le faire vous-même.
    Bonne recette !

  • Merci beaucoup pour votre réponse! Je n’ai jamais vu de grenades par ici (petite ville des Hautes-Alpes), mais j’avoue ne pas avoir peut-être assez cherché! Merci en tout cas! Bonne soirée!

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