Couscous fenouil, citron

Couscous fenouil, citron
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil coupés en morceaux (garder les fanes)
  • 45 ml huile d’olive
  • 1/2 càs coriandre fraîche ciselée
  • 400 g pois chiches cuits égouttés
  • 120 g olives kalamata coupée en 2
  • 1/2 citron (zeste et jus)
  • 1/2 orange (zeste et orange)
  • 250 g semoule
  • 25 cl eau
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil coupés en morceaux (garder les fanes)
  • 45 ml huile d’olive
  • 1/2 càs coriandre fraîche ciselée
  • 400 g pois chiches cuits égouttés
  • 120 g olives kalamata coupée en 2
  • 1/2 citron (zeste et jus)
  • 1/2 orange (zeste et orange)
  • 250 g semoule
  • 25 cl eau
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Préparation de la recette

  1. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le fenouil et faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 10-15 minutes. Ajouter la coriandre, les pois chiches, les olives et le jus de citron dans la casserole et mélanger. Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, mettre le jus de l'orange, un peu d'huile d'olive, le zeste d'orange, le zeste de citron dans un bol, saler. Ajouter l'eau, porter à ébullition et incorporer la semoule. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant au moins 5 minutes.
  3. Servir la semoule avec le mélange pois chiches - fenouil, et garnir de fanes de fenouil.
Informations nutritionnelles
Couscous fenouil, citron
Valeur pour 1 personne
Calories 513Kcal Calories provenant des lipides 279Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 31g 48%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 12g
Sodium 757mg 32%
Potassium 617mg 18%
Total glucides 48g 16%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 7g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 12%
Vitamine C 12%
Calcium 9%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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