Couscous fenouil, citron
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil coupés en morceaux (garder les fanes)
- 45 ml huile d’olive
- 1/2 càs coriandre fraîche ciselée
- 400 g pois chiches cuits égouttés
- 120 g olives kalamata coupée en 2
- 1/2 citron (zeste et jus)
- 1/2 orange (zeste et orange)
- 250 g semoule
- 25 cl eau
Ingrédients
|
Préparation de la recette
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le fenouil et faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 10-15 minutes. Ajouter la coriandre, les pois chiches, les olives et le jus de citron dans la casserole et mélanger. Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, mettre le jus de l'orange, un peu d'huile d'olive, le zeste d'orange, le zeste de citron dans un bol, saler. Ajouter l'eau, porter à ébullition et incorporer la semoule. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant au moins 5 minutes.
- Servir la semoule avec le mélange pois chiches - fenouil, et garnir de fanes de fenouil.
|
Informations nutritionnelles
Couscous fenouil, citron
Teneur par portion
Calories 513
Calories provenant des lipides 279
% valeur quotidienne*
Total lipides 31g
48%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 12g
Sodium 757mg
32%
Potassium 617mg
18%
Total glucides 48g
16%
Fibres alimentaires 11g
44%
Sucres 7g
Protéines 12g
24%
Vitamine A
12%
Vitamine C
12%
Calcium
9%
Fer
16%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
|
