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Fettuccini aux tomates, épinards et burrata

Fettuccini aux tomates, épinards et burrata
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Cette recette végétarienne de fettuccini aux tomates, épinards et burrata est un plat simple aux saveurs complexes, idéal pour faire manger des épinards aux enfants tout en les régalant. Les tomates cerises sont légèrement saisies ce qui leur donne un goût sucré et caramélisé adouci par la burrata crémeuse. Un délice !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g fettuccine
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g épinards
  • 150 g burrata
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g fettuccine
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g épinards
  • 150 g burrata
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Préparation de la recette

  1. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  2. Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle. Placer les tomates cerises, côté coupé vers le bas, cuire 2 minutes, puis réserver.
  3. Réduire le feu au minimum. Mettre le reste d’huile, puis ajouter l’ail, cuire 2 minutes. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 8 minutes en remuant de temps en temps, et en écrasant les morceaux de tomates. Saler, poivrer.
  4. Retirer la poêle du feu. Ajouter les épinards et les pâtes cuites. Mélanger jusqu’à ce que les épinards se flétrissent.
  5. Servir avec les tomates cerises et la burrata.
Informations nutritionnelles
Fettuccini aux tomates, épinards et burrata
Valeur pour 1 personne
Calories 532Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 26mg 9%
Sodium 366mg 15%
Potassium 681mg 19%
Total glucides 65g 22%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 9g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 82%
Vitamine C 47%
Calcium 28%
Fer 14%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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