Flageolets aux carottes
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Préparation de la recette
- La veille, faire tremper les flageolets dans un saladier d'eau froide placer au réfrigérateur.
- Le jour même, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail, le romarin, le thym, cuire 3 minutes. Ajouter les flageolets rincés, les carottes, assaisonner, couvrir d'eau, porter à ébullition puis réduire à feu doux et cuire 1 heure.
- Servir chaud avec un peu de persil.
Notes
Rajouter un peu d'eau au cours de la cuisson si besoin.
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Informations nutritionnelles
Flageolets aux carottes
Valeur pour 1 personne
Calories 281Kcal
Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g
14%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 47mg
2%
Potassium 268mg
8%
Total glucides 31g
10%
Fibres alimentaires 21g
84%
Sucres 4g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
219%
Vitamine C
23%
Calcium
5%
Fer
9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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