Flageolets aux carottes

Flageolets aux carottes
Une recette toute simple avec peu d'ingrédients pour un repas facile et savoureux. Des protéines, des fibres, peu de calories et de lipides, c'est un vrai plaisir de manger sainement !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g flageolets secs
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 càs romarin haché
  • 3 càs Thym haché
  • 250 g carottes coupées en rondelles
  • 4 càs persil ciselé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g flageolets secs
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 càs romarin haché
  • 3 càs Thym haché
  • 250 g carottes coupées en rondelles
  • 4 càs persil ciselé
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Préparation de la recette

  1. La veille, faire tremper les flageolets dans un saladier d'eau froide placer au réfrigérateur.
  2. Le jour même, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail, le romarin, le thym, cuire 3 minutes. Ajouter les flageolets rincés, les carottes, assaisonner, couvrir d'eau, porter à ébullition puis réduire à feu doux et cuire 1 heure.
  3. Servir chaud avec un peu de persil.
Notes

Rajouter un peu d'eau au cours de la cuisson si besoin.

Informations nutritionnelles
Flageolets aux carottes
Valeur pour 1 personne
Calories 281Kcal Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 47mg 2%
Potassium 268mg 8%
Total glucides 31g 10%
Fibres alimentaires 21g 84%
Sucres 4g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 219%
Vitamine C 23%
Calcium 5%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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