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Gratin de topinambour

Name: Gratin de topinambour
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g pomme de terre (pelées et coupées en tranches fines); 400 g topinambour (pelés et coupés en tranches fines); 40 cl crème fraîche; 25 cl lait (ou lait végétal); 1/4 càc muscade; 60 g emmental râpé

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 5 ingrédients

Nutriments Riches en calcium

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 40

Temps total 45

Portions personnes

Calories 628kcal

Ingrédients

600 g pomme de terre, pelées et coupées en tranches fines
400 g topinambour, pelés et coupés en tranches fines
40 cl crème fraîche
25 cl lait, ou lait végétal
1/4 càc muscade
60 g emmental râpé

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C. Huiler un plat à gratin.
Cuire les topinambours et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, environ 10 minutes.
Pendant ce temps, fouetter la crème, le lait et la muscade, saler, poivrer.
Mettre les topinambours et les pommes de terre dans le plat, ajouter le mélange crème/lait, parsemer d'emmental et cuire 30 minutes.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 628 kcal (31%)

Glucides : 43 g (14%)

Protéines : 9 g (18%)

Lipides : 44 g (68%)

Lipides saturés : 28 g (140%)

Graisses polyinsaturées : 0,004 g

Graisses monoinsaturées : 0,02 g

Choléstérol : 103 mg (34%)

Sodium : 50 mg (2%)

Potassium : 957 mg (27%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 14 g (16%)

Vitamine A : 1950 IU (39%)

Vitamine C : 37,1 mg (45%)

Calcium : 210 mg (21%)

Fer : 4,3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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