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Haricots rouges crémeux et riz citronné

Haricots rouges crémeux et riz citronné
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Beaucoup d'ingrédients mais peu de temps de cuisson pour une recette très savoureuse et originale.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Les haricots rouges
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 500 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 2 càs sauce salsa
  • 1/2 càc paprika
  • 1/2 càc cumin
  • 1 càs concentré de tomates
  • 20 cl bouillon de légumes
Le riz
  • 200 g riz blanc
  • 4 càs coriandre fraîche ciselée
  • 15 ml huile d’olive
  • 60 ml jus de citron vert
Pour servir
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 cébette (le vert)
  • 150 g tomates cerises coupées en 2
  • 4 càs crème aigre
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Les haricots rouges
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 500 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 2 càs sauce salsa
  • 1/2 càc paprika
  • 1/2 càc cumin
  • 1 càs concentré de tomates
  • 20 cl bouillon de légumes
Le riz
  • 200 g riz blanc
  • 4 càs coriandre fraîche ciselée
  • 15 ml huile d’olive
  • 60 ml jus de citron vert
Pour servir
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 cébette (le vert)
  • 150 g tomates cerises coupées en 2
  • 4 càs crème aigre
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail, les haricots rouges, la sauce salsa, le paprika, le cumin, le concentré de tomates, le bouillon de légumes et cuire 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet, égoutter, ajouter la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron vert, mélanger délicatement.
  3. Servir les haricots rouges avec le riz, l'oignon rouge, les tomates cerises, la cébette et la crème aigre.
Notes

Si vous ne trouvez pas de crème aigre, utiliser de la crème fraîche épaisse.

Informations nutritionnelles
Haricots rouges crémeux et riz citronné
Valeur pour 1 personne
Calories 356Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 8mg 3%
Sodium 564mg 24%
Potassium 781mg 22%
Total glucides 50g 17%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 3g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 20%
Vitamine C 29%
Calcium 8%
Fer 28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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