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Houmous de fanes de carottes

Houmous de fanes de carottes
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Après l'houmous de fanes de radis, nous vous proposons cet houmous de fanes de carottes dans le même esprit anti-gaspi. Facile, rapide, pas chère, cette recette est idéale pour une entrée ou un apéritif original et savoureux.

Les fanes de carottes sont un concentré de micro-nutriments (vitamine B9, vitamine C, fer, calcium, ....) avec peu de calories, il ne faut donc pas hésiter à les ajouter à vos menus végétariens.
Pensez également à les acheter bio car comme les légumes feuilles, elles sont hautement concentrés en pesticides.
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Temps de Préparation 10 minutes
Portions

Ingrédients

  • 0,5 botte carottes avec fanes
  • 250 g pois chiches cuits égouttés
  • 2 càs tahin
  • 30 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 0,5 càc paprika fumé
  • 6 cl huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Portions

Ingrédients

  • 0,5 botte carottes avec fanes
  • 250 g pois chiches cuits égouttés
  • 2 càs tahin
  • 30 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 0,5 càc paprika fumé
  • 6 cl huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Laver les carottes et les fanes. Couper les carottes en bâtonnets, réserver.
  2. Mettre les fanes et le reste des ingrédients sauf l'huile dans un robot, mixer puis ajouter l'huile petit à petit jusqu'à la consistance désirée. Saler.
  3. Servir le houmous avec les bâtonnets de carotte
Informations nutritionnelles
Houmous de fanes de carottes
Valeur pour 1 personne
Calories 373Kcal Calories provenant des lipides 252Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 28g 43%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 195mg 8%
Potassium 386mg 11%
Total glucides 25g 8%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 6g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 59%
Vitamine C 12%
Calcium 5%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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