Lentilles et carottes épicées au tahin

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Cette recette de lentilles vertes mélangées avec des carottes épicées, de la roquette, quelques graines de grenade et arrosées d'une vinaigrette au tahin crémeuse est idéale pour un dîner facile en semaine.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 381kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Rincer les lentilles les cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau.
  • Mettre les carottes dans un saladier, arroser d'huile d'olive, de sumac, saler, bien mélanger puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette, et ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
  • Servir les lentilles avec les carottes rôties, la roquette, la grenade et arroser de vinaigrette.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 381 kcal (19%)


Glucides : 47 g (16%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 231 mg (10%)


Potassium : 455 mg (13%)


Fibre : 19 g (76%)


Sucre : 15 g (17%)


Vitamine A : 21600 IU (432%)


Vitamine C : 20.6 mg (25%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 5.8 mg (32%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Bonjour, il me restait des lentilles j,’ai fait rôtir les carottes comme dans la recette, nous avons bien aimé, c’est très bon

  2. Excellente recette. Je n’avais pas de sumac, j’ai remplacé par du ras-el-nout + piment d’espelette. Adoptée par la famille !

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