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Lentilles et carottes épicées au tahin

Lentilles et carottes épicées au tahin
Cette recette de lentilles vertes mélangées avec des carottes épicées, de la roquette, quelques graines de grenade et arrosées d'une vinaigrette au tahin crémeuse est idéale pour un dîner facile en semaine.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 500 g carottes coupées en 2 dans la longueur
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càc sumac
  • 50 g roquette
  • 1/2 grenade (les graines)
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/2 càs sirop d'érable
  • 1 càs tahin
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 500 g carottes coupées en 2 dans la longueur
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càc sumac
  • 50 g roquette
  • 1/2 grenade (les graines)
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/2 càs sirop d'érable
  • 1 càs tahin
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Rincer les lentilles les cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau.
  2. Mettre les carottes dans un saladier, arroser d'huile d'olive, de sumac, saler, bien mélanger puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Servir les lentilles avec les carottes rôties, la roquette, la grenade et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Lentilles et carottes épicées au tahin
Valeur pour 1 personne
Calories 363Kcal Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g 32%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 198mg 8%
Potassium 443mg 13%
Total glucides 44g 15%
Fibres alimentaires 19g 76%
Sucres 12g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 426%
Vitamine C 22%
Calcium 7%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com