Curry de butternut et pommes de terre
Un doux curry d'automne avec de la courge butternut, des pommes de terre et des épices indiennes.
Portions 4 personnes
Calories 347kcal
Ingrédients
- 45 ml huile d’olive
- 3 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 2 clou de girofle
- 1/2 càc graines de moutarde
- 1 yaourt nature
- 1/2 càs chili
- 1 càc cumin
- 1 càc coriandre
- 1/2 càc curcuma
- 1 tomate, coupée en dés
- 15 ml jus de citron
- 450 g courge butternut, coupée en morceaux de 3cm
- 400 g pomme de terre
- 200 g riz basmati
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le laurier, la cannelle, les clous de girofle et les graines de moutarde, cuire 3 minutes.
- Ajouter le yaourt, le chili, le cumin, la coriandre , le curcuma, cuire 3 minutes.
- Ajouter la tomate et son jus et le jus de citron. Cuire 2 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, mouiller juste à hauteur, couvrir et laisser mijoter 5-7 minutes. Ajouter la courge, mélanger, couvrir et cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
- Servir le riz avec le curry.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 347 kcal (17%)
