Curry de butternut et pommes de terre

recette-vegetarienne-curry-butternut-pommes-terre

Evaluez la recette !

3,67 de 66 votes
Imprimer
Un doux curry d'automne avec de la courge butternut, des pommes de terre et des épices indiennes.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 347kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le laurier, la cannelle, les clous de girofle et les graines de moutarde, cuire 3 minutes.
  • Ajouter le yaourt, le chili, le cumin, la coriandre , le curcuma, cuire 3 minutes.
  • Ajouter la tomate et son jus et le jus de citron. Cuire 2 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre, mouiller juste à hauteur, couvrir et laisser mijoter 5-7 minutes. Ajouter la courge, mélanger, couvrir et cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Servir le riz avec le curry.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 347 kcal (17%)


Glucides : 54 g (18%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Lipides trans : 0,03 g


Choléstérol : 5 mg (2%)


Sodium : 453 mg (19%)


Potassium : 912 mg (26%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 12500 IU (250%)


Vitamine C : 59,4 mg (72%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 2,7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegan-patate-douce-chou-roti

Patate douce et chou rôti

Ce chou rôti et purée de patate douce est un plat simple, sain et délicieusement réconfortant qui éveillera vos papilles à chaque bouchée. Profitez-en !

recette-vegetarienne-dahl-pois-casses

Dahl de pois cassés

Un dahl de pois cassés avec des pickles d’oignon rouge, un peu de yaourt et de riz basmati. Voilà une recette idéale pour intégrer délicieusement les pois cassés dans nos menus.

recette-vegan-curry-haricots-rouges-mais

Curry haricots rouges et maïs

Le curry de haricots rouges et de maïs est originaire d’Afrique de l’Est. Vegan, sans gluten, riche en protéines, facile à préparer, c’est un plat idéal pour se faire plaisir sans s’embêter.

soupe-courge-lentilles-corail

Soupe à la courge et aux lentilles corail

Il fait froid, il fait nuit … Il n’y a pas de doute c’est la saison de la soupe ! Voici une recette végétarienne (vegan en fait …) de soupe à la courge musquée, aux lentilles corail et épices. En plus, très rapide ! A essayer au plus vite !

recette-vegetarienne-dahl-beluga-courge

Dahl noir à la courge, sauce aux herbes

Les lentilles beluga sont l’élite des lentilles ! Leur goût est particulier et il s’associe à merveille avec la courge. La sauce acidulée relève le plat et booste les papilles !

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours