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Lentilles au curry, pommes de terre et petits pois

Lentilles au curry, pommes de terre et petits pois
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g lentilles vertes
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 150 g petits pois
  • 300 g pommes de terre
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càc gingembre
  • 1/2 càs curry
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs sauce tamari
  • 1 càs coriandre fraîche ciselé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g lentilles vertes
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 150 g petits pois
  • 300 g pommes de terre
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càc gingembre
  • 1/2 càs curry
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs sauce tamari
  • 1 càs coriandre fraîche ciselé
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Préparation de la recette

  1. Rincer les lentilles, les mettre dans le bouillon de bouillon, porter à ébullition et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet ou 25 minutes. Retirer du feu, ajouter les petits pois et couvrir, pour permettre à la chaleur de les cuire. Saler, poivrer.
  2. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée environ 15 minutes.
  3. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices et continuer à cuire encore quelques minutes, en remuant, pour griller les épices.
  4. Ajouter les pommes de terre, les lentilles et les petits pois et bien mélanger pour enrober tout le mélange d'épices. Enfin, ajouter le citron et le tamari, mélanger de nouveau pour combiner. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Saupoudrer de coriandre fraîche pour servir.
Informations nutritionnelles
Lentilles au curry, pommes de terre et petits pois
Valeur pour 1 personne
Calories 280Kcal Calories provenant des lipides 36Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 4g 6%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 503mg 21%
Potassium 457mg 13%
Total glucides 57g 19%
Fibres alimentaires 22g 88%
Sucres 7g
Protéines 21g 42%
Vitamine A 8%
Vitamine C 55%
Calcium 2%
Fer 42%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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