Salade de riz croustillant, pickles de radis et concombre

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Du riz croustillant, des pickles de radis et des concombres vinaigrés donnent une énorme explosion de saveur à cette recette vegan.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 387kcal

Ingrédients

Les pickles

La salade

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissout. Ajouter le vinaigre de riz, les radis, saler et laisser reposer jusqu'au moment de servir.
  • Mélanger le riz cuit avec un peu d'huile de pépin de raison, saler.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter le riz, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 6 à 8 minutes. Cuire de l'eau côté, en le retournant avec une spatule, environ 6 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le tofu fumé dans une poêle huilée, environ 5 minutes.
  • Egoutter les radis, garder la saumure. Ajouter la sauce tamari, le jus de citron vert et l'huile restante dans la saumure, mélanger.
  • Servir le riz croustillant avec les radis, le concombre, arroser de vinaigrette et terminer par le tofu et les cacahuètes.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 387 kcal (19%)


Glucides : 68 g (23%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 453 mg (19%)


Potassium : 382 mg (11%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 58 IU (1%)


Vitamine C : 6 mg (7%)


Calcium : 62 mg (6%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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