Accueil > Recettes vegan > Recettes vegan de printemps > Salade de riz croustillant, pickles de radis et concombre

Salade de riz croustillant, pickles de radis et concombre

5 de 1 vote

Du riz croustillant, des pickles de radis et des concombres vinaigrés donnent une énorme explosion de saveur à cette recette vegan.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Portions personnes

Calories 387kcal

Cuire le riz selon les indications du paquet.
Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissout. Ajouter le vinaigre de riz, les radis, saler et laisser reposer jusqu'au moment de servir.
Mélanger le riz cuit avec un peu d'huile de pépin de raison, saler.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter le riz, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 6 à 8 minutes. Cuire de l'eau côté, en le retournant avec une spatule, environ 6 minutes.
Pendant ce temps, cuire le tofu fumé dans une poêle huilée, environ 5 minutes.
Egoutter les radis, garder la saumure. Ajouter la sauce tamari, le jus de citron vert et l'huile restante dans la saumure, mélanger.
Servir le riz croustillant avec les radis, le concombre, arroser de vinaigrette et terminer par le tofu et les cacahuètes.

Calories : 387 kcal (19%)

Glucides : 68 g (23%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 7 g (11%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 453 mg (19%)

Potassium : 382 mg (11%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 58 IU (1%)

Vitamine C : 6 mg (7%)

Calcium : 62 mg (6%)

Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

Menus végétariens