Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissout. Ajouter le vinaigre de riz, les radis, saler et laisser reposer jusqu'au moment de servir.
Mélanger le riz cuit avec un peu d'huile de pépin de raison, saler.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter le riz, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 6 à 8 minutes. Cuire de l'eau côté, en le retournant avec une spatule, environ 6 minutes.
Pendant ce temps, cuire le tofu fumé dans une poêle huilée, environ 5 minutes.
Egoutter les radis, garder la saumure. Ajouter la sauce tamari, le jus de citron vert et l'huile restante dans la saumure, mélanger.
Servir le riz croustillant avec les radis, le concombre, arroser de vinaigrette et terminer par le tofu et les cacahuètes.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 387kcal (19%)
Glucides : 68g (23%)
Protéines : 13g (26%)
Lipides : 7g (11%)
Lipides saturés : 1g (5%)
Graisses polyinsaturées : 2g
Graisses monoinsaturées : 3g
Sodium : 453mg (19%)
Potassium : 382mg (11%)
Fibre : 3g (12%)
Sucre : 5g (6%)
Vitamine A : 58IU (1%)
Vitamine C : 6mg (7%)
Calcium : 62mg (6%)
Fer : 2mg (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
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