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Linguine aux légumes croquants

Linguine aux légumes croquants
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Des légumes croquants sans cuisson font de cette recette végétarienne un plat idéal pour un soir de la semaine. Courgettes, tomates cerises, radis, parmesan, pour une recette rapide et rafraîchissante.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g linguine
  • 2 courgettes coupées en fins rubans
  • 200 g tomates cerises coupées en 2
  • 1/2 oignon rouge haché grossièrement
  • 200 g radis coupés en fines rondelles
  • 30 g parmesan râpé
  • 2 càs basilic
Vinaigrette
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sucre
  • 2 gousses d'ail émincées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g linguine
  • 2 courgettes coupées en fins rubans
  • 200 g tomates cerises coupées en 2
  • 1/2 oignon rouge haché grossièrement
  • 200 g radis coupés en fines rondelles
  • 30 g parmesan râpé
  • 2 càs basilic
Vinaigrette
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sucre
  • 2 gousses d'ail émincées
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Préparation de la recette

  1. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Mettre les courgettes, les tomates cerises, les radis et l’oignon dans un saladier. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
  4. Servir les linguine avec les légumes, le parmesan et le basilic.
Informations nutritionnelles
Linguine aux légumes croquants
Valeur pour 1 personne
Calories 527Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 7mg 2%
Sodium 834mg 35%
Potassium 561mg 16%
Total glucides 82g 27%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 8g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 13%
Vitamine C 42%
Calcium 13%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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