Linguine aux légumes croquants

Linguine aux légumes croquants

Des légumes croquants sans cuisson font de cette recette végétarienne un plat idéal pour un soir de la semaine. Courgettes, tomates cerises, radis, parmesan, pour une recette rapide et rafraîchissante.

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g linguine
  • 2 courgettes coupées en fins rubans
  • 200 g tomates cerises coupées en 2
  • 1/2 oignon rouge haché grossièrement
  • 8 radis coupés en fines rondelles
  • 30 g parmesan
  • 2 càs basilic
Vinaigrette
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sucre en poudre
  • 2 gousses d'ail émincées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g linguine
  • 2 courgettes coupées en fins rubans
  • 200 g tomates cerises coupées en 2
  • 1/2 oignon rouge haché grossièrement
  • 8 radis coupés en fines rondelles
  • 30 g parmesan
  • 2 càs basilic
Vinaigrette
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sucre en poudre
  • 2 gousses d'ail émincées
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Préparation de la recette

  1. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Mettre les courgettes, les tomates cerises, les radis et l’oignon dans un saladier. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
  4. Servir les linguine avec les légumes, le parmesan et le basilic.
Informations nutritionnelles
Linguine aux légumes croquants
Teneur par portion
Calories 312 Calories provenant des lipides 117
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 7mg 2%
Sodium 449mg 19%
Potassium 368mg 11%
Total glucides 39g 13%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 5g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 13%
Vitamine C 31%
Calcium 11%
Fer 10%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.