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Moussaka

Moussaka
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Un grand classique revisité en version végétarienne. Cette moussaka végétarienne saura vous séduire. Aubergines, champignons, tomates, oignons avec un mélange d'emmental et de parmesan, le tout aux herbes de Provence !
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines coupées en rondelles fines
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 oignons émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 150 g champignons
  • 1 càs Thym
  • 1 càc origan
  • 3 tomates coupées en morceaux
  • 30 g beurre
  • 30 g farine
  • 375 ml lait végétal
  • 125 g emmental râpé
  • 60 g parmesan
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines coupées en rondelles fines
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 oignons émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 150 g champignons
  • 1 càs Thym
  • 1 càc origan
  • 3 tomates coupées en morceaux
  • 30 g beurre
  • 30 g farine
  • 375 ml lait végétal
  • 125 g emmental râpé
  • 60 g parmesan
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Préparation de la recette

  1. Mettre les aubergines dans une passoire avec du gros sel et laisser dégorger 1 heure.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive, cuire les rondelles d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
  3. Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une sauteuse, puis ajouté l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée, les champignons, le thym et l’origan. Cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, saler, poivrer, cuire 5 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 2 à 3 min en mélangeant constamment. Toujours sur le feu, ajouter petit à petit le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et onctueuse. Saler et poivrer.
  6. Beurrer un moule à gratin. Assembler la moussaka avec la moitié des aubergines, suivi des champignons et tomates, puis recommencer avec aubergines. Verser ensuite doucement la béchamel, ajouter l'emmental et le parmsan, mettre au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Informations nutritionnelles
Moussaka
Valeur pour 1 personne
Calories 564Kcal Calories provenant des lipides 342Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 38g 58%
Gras saturés 16g 80%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 15g
Cholestérol 57mg 19%
Sodium 420mg 18%
Potassium 941mg 27%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 12g
Protéines 20g 40%
Vitamine A 32%
Vitamine C 36%
Calcium 55%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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