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Mousse de kiwi

Name: Mousse de kiwi
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 195 min
Ingredients: 50 cl aquafaba ((jus de pois chiches)); 1 càs fécule de maïs; 5 cl crème d'amande; 1 yaourt soja nature; 3 càs sucre de canne roux; 5 kiwi

31 décembre 2017
Desserts
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Une mousse végétale, sans œufs mais à base d'aquafaba. L'essayer c'est l'adopter ! Il est neutre en goût, pas de panique !! Un petit dessert tout simplement bon et bon et bon...

Type de plat Dessert, Petit-déjeuner

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Fruits

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en calcium

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 3 15

Portions personnes

Calories 154kcal

Ingrédients

50 cl aquafaba, (jus de pois chiches)
1 càs fécule de maïs
5 cl crème d'amande
1 yaourt soja nature
3 càs sucre de canne roux
5 kiwi

Préparation de la recette

Éplucher les kiwis. En mixer 4 avec la crème d'amande, le yaourt de soja nature, le sucre.
Verser dans une casserole et porter à ébullition. Verser en pluie la fécule et continuer de remuer à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, monter l'aquafaba en neige avec un batteur électrique, environ 10 minutes.
Incorporer cette neige en y allant progressivement pour ne pas la casser dans le mélange refroidi. Verser dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 3h.
Découper le dernier kiwi en rondelles et décorer les verrines avec.