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Nouilles de riz à l’asiatique

Name: Nouilles de riz à l'asiatique
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g vermicelles de riz; 150 ml bouillon de légumes; 30 ml sauce soja; 1 càc cassonade; 30 ml huile d’olive; 170 g shiitakes (coupé en morceaux); 1/2 poivron rouge (coupé en lanières); 1/2 poivron vert (coupé en lanières); 1/2 oignon (émincé); 250 g chou chinois (tranché); 2 gousse d'ail (émincées); 1 càs curry (en poudre); 3 oignon vert (coupés en rondelles)

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Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Automne, Eté, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions personnes

Calories 362kcal

Ingrédients

250 g vermicelles de riz
150 ml bouillon de légumes
30 ml sauce soja
1 càc cassonade
30 ml huile d’olive
170 g shiitakes, coupé en morceaux
1/2 poivron rouge, coupé en lanières
1/2 poivron vert, coupé en lanières
1/2 oignon, émincé
250 g chou chinois, tranché
2 gousse d'ail, émincées
1 càs curry, en poudre
3 oignon vert, coupés en rondelles

Préparation de la recette

Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude 15 minutes. Égoutter et mettre de côté.
Fouetter ensemble le bouillon, la sauce soja et le sucre brun dans un bol. Mettre de côté.
Chauffer un wok à feu vif. Ajouter l'huile et remuer pour bien enrober le wok. Ajouter les shiitakes, les poivrons et l'oignon. Faire sauter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Ajouter le chou, l'ail, le curry, et cuire 1 à 2 minutes de plus. Ajouter le mélange de bouillon et mélanger avec les légumes.
Ajouter les nouilles et mélanger. Faire sauter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles absorbent un peu de sauce et ramollissent. Retirer du feu et incorporer les cébettes. Servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 362 kcal (18%)

Glucides : 65 g (22%)

Protéines : 8 g (16%)

Lipides : 8 g (12%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 359 mg (15%)

Potassium : 372 mg (11%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 3900 IU (78%)

Vitamine C : 107,3 mg (130%)

Calcium : 80 mg (8%)

Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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