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Nouilles Soba au Chou Rouge : Un Voyage Express en Asie 🌿🥢Envie d’un plat réconfortant et express aux accents asiatiques ? Ces nouilles soba au chou rouge sont une explosion de saveurs et de couleurs, parfaites pour un repas rapide et équilibré. La douceur légèrement croquante du chou rouge se marie à la texture tendre des champignons, le tout sublimé par une sauce relevée au curry vert et au gingembre. Une touche de coriandre et de citron vert vient parfaire cette assiette vegan et pleine de vitalité.Une recette simple et parfumée qui fait voyager en un clin d'œil ! 🍜✨
Portions 4 personnes
Calories 464kcal
Ingredients
- 400 g nouilles soba
- 15 ml huile d’olive
- 400 g champignons de Paris, tranchés
- 1/4 càc ail en poudre
- 250 g chou-rouge, râpé
- 2 càs coriandre fraîche, ciselée
Sauce
- 1 càs pâte de curry vert
- 1/2 càc gingembre, râpé
- 30 ml sauce soja
- 1 càs sirop d'érable
- 2 càs vinaigre de cidre
- 30 ml jus de citron vert
Préparation de la recette
- Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive, ajouter les champignons, l'ail en poudre et saler. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps, ajouter le chou rouge et cuire encore 3 à 5 minutes.
- Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Servir les nouilles soba avec les légumes, arroser de sauce, de coriandre et de jus de citron vert.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 464 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
