Nouilles soba au chou rouge
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 400 g nouilles soba
- 15 ml huile d’olive
- 400 g champignons de Paris tranchés
- 1/4 càc ail en poudre
- 250 g chou-rouge râpé
- 2 càs coriandre fraîche ciselée
Sauce
- 1 càs pâte de curry vert
- 1/2 càc gingembre râpé
- 30 ml sauce soja
- 1 càs sirop d'érable
- 2 càs vinaigre de cidre
- 30 ml jus de citron vert
Ingrédients
Sauce
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Préparation de la recette
- Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive, ajouter les champignons, l'ail en poudre et saler. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps, ajouter le chou rouge et cuire encore 3 à 5 minutes.
- Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Servir les nouilles soba avec les légumes, arroser de sauce, de coriandre et de jus de citron vert.
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Informations nutritionnelles
Nouilles soba au chou rouge
Valeur pour 1 personne
Calories 464Kcal
Calories provenant des lipides 63Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g
11%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 1435mg
60%
Potassium 795mg
23%
Total glucides 91g
30%
Fibres alimentaires 4g
16%
Sucres 9g
Protéines 18g
36%
Vitamine A
19%
Vitamine C
72%
Calcium
8%
Fer
29%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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