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Nouilles soba à la courge rôtie

Nouilles soba à la courge rôtie
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 450 g courge coupée en cubes de 2cm
  • 1/2 càs Thym
  • 400 g nouilles soba
  • 2 càs ciboulette
  • 2 càs graines de sésame
Sauce
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 càs miso blanc
  • 4 càs tahin
  • 2 càs vinaigre de riz
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 450 g courge coupée en cubes de 2cm
  • 1/2 càs Thym
  • 400 g nouilles soba
  • 2 càs ciboulette
  • 2 càs graines de sésame
Sauce
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 càs miso blanc
  • 4 càs tahin
  • 2 càs vinaigre de riz
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Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 220°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le thym et saler. Bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes.
  2. 10 minutes avant la fin de la cuisson de la courge, cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
  3. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu de sel. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (environ 10 cl).
  4. Mettre les nouilles saba dans un plat, ajouter les cubes de courges, arroser de vinaigrette et terminer par un peu de ciboulette et de graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Nouilles soba à la courge rôtie
Valeur pour 1 personne
Calories 565Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 1398mg 58%
Potassium 667mg 19%
Total glucides 94g 31%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 5g
Protéines 21g 42%
Vitamine A 241%
Vitamine C 42%
Calcium 12%
Fer 25%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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