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Nouilles soba, tomates, sauce miso-tahin

Nouilles soba, tomates, sauce miso-tahin
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Les nouilles soba sont des pâtes à base de farine de sarrasin. Il existe également les nouilles soba 40% qui sont celles que nous préférons et avec lesquelles nous avons préparé cette recette. Elles sont fabriquées avec un mélange de farine de froment et de sarrasin. Très riches en protéines et très nourrissantes, elles s'accompagnent parfaitement d'une sauce miso-tahin.
Pour cette recette, vous pouvez garder les nouilles chaudes ou les faire refroidir. Nous leur avons ajouté des tomates fraîches, et la fameuse sauce miso-tahin.
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 6 minutes
Portions

Ingrédients

  • 400 g nouilles soba ou soba 40%
  • 4 tomates coupées en dés
  • 1 càs persil
Sauce
  • 4 càs tahin
  • 4 càs miso blanc
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 6 minutes
Portions

Ingrédients

  • 400 g nouilles soba ou soba 40%
  • 4 tomates coupées en dés
  • 1 càs persil
Sauce
  • 4 càs tahin
  • 4 càs miso blanc
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail hachée
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Préparation de la recette

  1. Cuire les nouilles soba 6 minutes dans de l'eau bouillante.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce en ajoutant de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
  3. Servir les nouilles avec les tomates, arroser de sauce miso-tahin, de persil et d'un filet d'huile d'olive si désiré.
Notes

Vous trouverez des nouilles soba ou soba 40% dans les magasins bio, sous cette forme : https://menu-vegetarien.com/boutique/nouilles-soba-40/

Informations nutritionnelles
Nouilles soba, tomates, sauce miso-tahin
Valeur pour 1 personne
Calories 520Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 0,3g
Sodium 1519mg 63%
Potassium 557mg 16%
Total glucides 86g 29%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 6g
Protéines 21g 42%
Vitamine A 22%
Vitamine C 29%
Calcium 7%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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