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Salade de quinoa rouge d’été

Salade de quinoa rouge d’été

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Cette salade de quinoa rouge est tellement saine, délicieuse et rapide à faire, qu'elle deviendra assurément votre recette phare de l'été !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 561kcal

Ingrédients

  • 300 g quinoa noir
  • 1 épi de maïs
  • 150 g tomates cerises, coupées en 2
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 150 g myrtilles
  • 40 g noisettes, concassées
  • 1 cébette, émincée

Vinaigrette

  • 45 ml huile d'olive
  • 1 citron, (le jus)
  • 0,5 càc cumin
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 gousse d'ail, écrasée

Préparation de la recette

  • Rincer puis cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, badigeonner l'épi de maïs d'huile d'olive, saler, et cuire à la poêle ou au barbecue, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 5 minutes. Egrainer.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Mettre le quinoa dans un saladier, ajouter le maïs, les tomates cerises, le concombre, les myrtilles, arroser de vinaigrette, bien mélanger, puis terminer par les noisettes et la cébette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 561 kcal (28%)


Glucides : 76 g (25%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Lipides trans : 1 g


Sodium : 14 mg (1%)


Potassium : 808 mg (23%)


Fibres : 10 g (40%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 312 IU (6%)


Vitamine C : 21 mg (25%)


Calcium : 75 mg (8%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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