Soupe froide de laitue et concombre

Recettes vegan . Entrées

Soupe froide de laitue et concombre

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Une soupe froide toute simple mais terriblement bonne pour une entrée estivale originale.

Type de plat Entrées

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Faible en calories, Printemps, Eté

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Cuisine pour tous

Temps de préparation 10 minutes

Temps total 10 minutes

Portions personnes

Calories 72kcal

Ingrédients

1 concombre, coupé en morceau
1/2 laitue, hachée
45 ml jus de citron
1 yaourt de soja
2 càs menthe
1 échalote, émincée
100 g petits pois

Préparation de la recette

Préparer tous les ingrédients puis les mettre dans un blender.
Saler, poivrer et mixer. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

Vous pouvez servir avec quelques feuilles de menthe supplémentaire et un peu d'aneth.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 72 kcal (4%)

Glucides : 14 g (5%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 1 g (2%)

Lipides saturés : 0.1 g (1%)

Graisses polyinsaturées : 0.4 g

Graisses monoinsaturées : 0.1 g

Sodium : 20 mg (1%)

Potassium : 259 mg (7%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 650 IU (13%)

Vitamine C : 28.1 mg (34%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 1.4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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