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Aubergines grillées, riz, sauce tahin

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 472kcal

Ingrédients

Sauce

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les morceaux d'aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le zaatar et saler. Bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  • Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  • Répartir le riz dans des assiettes creuses. Ajouter les pois chiches et les aubergines. Saupoudrer de coriandre, de menthe et des graines de grenade. Terminer par la sauce.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 472 kcal (24%)


Glucides : 46 g (15%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 29 g (45%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 13 g


Sodium : 314 mg (13%)


Potassium : 606 mg (17%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 10,7 mg (13%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 3,4 mg (19%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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