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Nouilles udon aux épices

Nouilles udon aux épices
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g nouilles udon
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 400 g carottes coupées en bâtonnets
  • 2 oignons verts coupés en diagonale (le vert)
  • 300 g épinards
  • 2 càs graines de sésame
Sauce
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs huile de sésame
  • 4 càs sucre brun
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc gingembre haché
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g nouilles udon
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 400 g carottes coupées en bâtonnets
  • 2 oignons verts coupés en diagonale (le vert)
  • 300 g épinards
  • 2 càs graines de sésame
Sauce
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs huile de sésame
  • 4 càs sucre brun
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc gingembre haché
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Préparation de la recette

  1. Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 10 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  2. Pendant ce temps, Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Ajouter les carottes et cuire, en remuant, pendant une minute ou deux. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon vert et cuire, en remuant, pendant 30 secondes.
  3. Ajouter les nouilles égouttées puis la sauce et cuire encore 30 secondes, en remuant bien pour bien mélanger. Ajouter les épinards sur le dessus et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  4. Servir avec les graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Nouilles udon aux épices
Valeur pour 1 personne
Calories 348Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 1913mg 80%
Potassium 839mg 24%
Total glucides 51g 17%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 15g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 479%
Vitamine C 52%
Calcium 14%
Fer 26%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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