Omelette aux artichauts et poivrons rouges

Omelette aux artichauts et poivrons rouges
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 120 g coeurs d'artichauts coupés en morceaux
  • 1/2 poivron rouge coupé en morceaux
  • 50 g parmesan râpé
  • 3 càs basilic ciselé
  • 10 g beurre
  • 15 ml huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 120 g coeurs d'artichauts coupés en morceaux
  • 1/2 poivron rouge coupé en morceaux
  • 50 g parmesan râpé
  • 3 càs basilic ciselé
  • 10 g beurre
  • 15 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Prendre les jaunes de 3/4 des oeufs (conserver les blancs) et les battre avec les oeufs entiers restants. Dans un autre bol, utiliser un fouet électrique et battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter les blancs aux jaunes et les mélanger délicatement, en le gardant léger et moelleux. Incorporer les artichauts, le poivron, la moitié du parmesan, le basilic, saler, poivrer.
  3. Faire chauffer une poêle allant au four, à feu moyen. Ajouter le beurre et l'huile. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le mélange d'omelette et le répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Parsemer du reste du fromage, puis placer la casserole dans le four et laisser cuire encore 2 minutes. Sortir du four et servir.
Informations nutritionnelles
Omelette aux artichauts et poivrons rouges
Valeur pour 1 personne
Calories 245Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 368mg 123%
Sodium 408mg 17%
Potassium 179mg 5%
Total glucides 3g 1%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres 1g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 13%
Vitamine C 2%
Calcium 19%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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