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Portions 4 personnes
Calories 222kcal
Ingrédients
- 8 œuf
- 1 avocat, mûr
- 2 oignon nouveau, émincés
- 1 citron, pour le zeste et le jus
- 2 càs coriandre fraîche, hachée
- 100 g épinards, hachés
Préparation de la recette
- Couper l'avocat en 2 puis placer la chair dans un bol et l'écraser avec une fourchette. Ajouter la partie blanche des oignons à l'avocat avec le zeste de lime, le jus et la coriandre. Assaisonner au goût et mettre de côté.
- Battre les oeufs, incorporer les épinards et la partie verte des oignons.
- Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle, y verser le mélange d'œufs et cuire à feu vif jusqu'à ce que l'oeuf ne soit plus liquide. Répartir le mélange d'avocat puis replier l'omelette pour enfermer l'avocat. Servir immédiatement
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 222 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
