Quantcast

Dahl de lentilles corail, millet et courge

Dahl de lentilles corail, millet et courge

Evaluez cette recette !

4.54 de 15 votes
Original, voilà le maître mot de cette recette ! Des lentilles corail, du millet, de la courge, du maïs, du curry, une touche de lait de coco, servis avec un yaourt à la grecque à la coriandre et à la menthe, c'est un mélange harmonieux, savoureux, étonnant, et qui égaiera vos papilles !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 554kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, émincée
  • 1 càs curry
  • 200 g lentilles corail
  • 200 g millet
  • 300 g courge musquée, coupée en morceaux de 2cm
  • 2 l bouillon de légumes
  • 5 cl lait de coco
  • 100 g maïs
  • 2 càs coriandre fraîche

Yaourt aux herbes

  • 2 yaourt à la grecque
  • 2 càs coriandre fraîche, hachée
  • 2 càs Menthe fraîche, hachée

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter le curry, mélanger. Ajouter les lentilles, le millet, la courge, le bouillon de légumes. Porter à ébullition, cuire 30 minutes
  • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du yaourt avec du sel, réserver au frais.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson du dahl, ajouter le lait de coco et le maïs. Mélanger.
  • Servir le dahl avec le yaourt.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 554 kcal (28%)


Carbohydrates : 88 g (29%)


Protéines : 22 g (44%)


Fat : 13 g (20%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 365 mg (15%)


Potassium : 471 mg (13%)


Fiber : 21 g (84%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 8500 IU (170%)


Vitamine C : 28.9 mg (35%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 6.7 mg (37%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours