Quantcast

Dahl de lentilles corail, millet et courge

Dahl de lentilles corail, millet et courge

Evaluez cette recette !

4.37 de 19 votes
Original, voilà le maître mot de cette recette ! Des lentilles corail, du millet, de la courge, du maïs, du curry, une touche de lait de coco, servis avec un yaourt à la grecque à la coriandre et à la menthe, c'est un mélange harmonieux, savoureux, étonnant, et qui égaiera vos papilles !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 554kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, émincée
  • 1 càs curry
  • 200 g lentilles corail
  • 200 g millet
  • 300 g courge musquée, coupée en morceaux de 2cm
  • 2 l bouillon de légumes
  • 5 cl lait de coco
  • 100 g maïs
  • 2 càs coriandre fraîche

Yaourt aux herbes

  • 2 yaourt à la grecque
  • 2 càs coriandre fraîche, hachée
  • 2 càs Menthe fraîche, hachée

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter le curry, mélanger. Ajouter les lentilles, le millet, la courge, le bouillon de légumes. Porter à ébullition, cuire 30 minutes
  • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du yaourt avec du sel, réserver au frais.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson du dahl, ajouter le lait de coco et le maïs. Mélanger.
  • Servir le dahl avec le yaourt.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 554 kcal (28%)


Glucides : 88 g (29%)


Protéines : 22 g (44%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 365 mg (15%)


Potassium : 471 mg (13%)


Fibre : 21 g (84%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 8500 IU (170%)


Vitamine C : 28.9 mg (35%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 6.7 mg (37%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 commentaires pour "Dahl de lentilles corail, millet et courge"

  • 4 stars
    La recette est vraiment excellente. En revanche, n’est-ce pas trop 2 litres de bouillons ? Car je trouve que le plat est hyper liquide. Ou alors est-ce parce qu’il faut que le dahl cuise à feu vif pendant les 30min afin de faire s’évaporer un peu le bouillon ? Je l’ai fait cuire à feu moyen seulement (presque feu doux).

  • Bonjour, il faut suffisamment de bouillon pour cuire l’ensemble des ingrédients, en particulier la courge. Mais au final en effet, il ne doit pas être trop liquide. Si c’est le cas et que la courge est cuite, il ne faut pas hésiter à augmenter le feu dans les dernières minutes, en surveillant, de manière à réduire le liquide. Merci pour votre commentaire 🙂

  • Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez la recette




    Inscription

    Newsletter

    Nouveaux menus, nouvelles recettes
    tous les 15 jours