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Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés

Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés
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Des fèves, des oignons grelots caramélisés, on est en plein dans le printemps ! Associez-les avec des pâtes et du pecorino, et vous obtiendrez une recette simple mais délicieuse !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g oignons grelot épluchés
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 kg fèves en gousses écossées
  • 350 g pâtes
  • 80 g pecorino
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g oignons grelot épluchés
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 kg fèves en gousses écossées
  • 350 g pâtes
  • 80 g pecorino
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Préparation de la recette

  1. Mettre les oignons grelots dans une casserole, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, et couvrir d'eau à hauteur. Mélanger et cuire 45 minutes.
  2. Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
  3. Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
  4. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les fèves, cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas. Assaisonner, mélanger. Terminer par les oignons grelots et servir avec le pecorino râpé.
Informations nutritionnelles
Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés
Valeur pour 1 personne
Calories 392Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Cholestérol 23mg 8%
Sodium 665mg 28%
Potassium 106mg 3%
Total glucides 42g 14%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 9g
Protéines 21g 42%
Vitamine A 5%
Vitamine C 6%
Calcium 27%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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