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Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés

Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés
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Des fèves, des oignons grelots caramélisés, on est en plein dans le printemps ! Associez-les avec des pâtes et du pecorino, et vous obtiendrez une recette simple mais délicieuse !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g oignons grelot épluchés
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 kg fèves en gousses écossées
  • 350 g pâtes
  • 80 g pecorino
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g oignons grelot épluchés
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 kg fèves en gousses écossées
  • 350 g pâtes
  • 80 g pecorino
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Préparation de la recette

  1. Mettre les oignons grelots dans une casserole, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, et couvrir d'eau à hauteur. Mélanger et cuire 45 minutes.
  2. Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
  3. Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
  4. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les fèves, cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas. Assaisonner, mélanger. Terminer par les oignons grelots et servir avec le pecorino râpé.
Informations nutritionnelles
Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés
Valeur pour 1 personne
Calories 552Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Cholestérol 18mg 6%
Sodium 415mg 17%
Potassium 214mg 6%
Total glucides 82g 27%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 11g
Protéines 23g 46%
Vitamine A 4%
Vitamine C 6%
Calcium 22%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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