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Pâtes aux pois chiches et pesto de petits pois

Name: Pâtes aux pois chiches et pesto de petits pois
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 càs basilic; 200 g petits pois; 2 gousse d'ail (hachées); 20 g pignons de pin; 30 ml jus de citron; 40 g parmesan; 90 ml huile d’olive; 300 g pâtes aux pois chiches; 15 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (hachées); 6 tomates séchées (hachées); 1 càs persil

1 mars 2018
Pâtes vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan de printemps
2 commentaires

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps

Nutriments Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions personnes

Calories 641kcal

Ingrédients

Le Pesto

Les pâtes

Préparation de la recette

Mettre le basilic, le persil, les petits pois, l'ail, les pignons de pin, le jus de citron et le parmesan dans un robot culinaire et mixer. Ajouter l'huile d'olive petit à petit en continuant à mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Goûter et ajuster les assaisonnements.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante selon les instructions du paquet de manière à ce qu'elles soient al dente.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'ail et les tomates séchées. Faire sauter pendant 1-2 minutes. Éteindre le feu, puis ajouter les pâtes cuites et mélanger pour bien enrober.
Servir les pâtes avec le pesto de petits pois. Ajouter quelques pignons de pin, du persil et du parmesan pour servir, si vous le souhaitez.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 641 kcal (32%)

Glucides : 46 g (15%)

Protéines : 22 g (44%)

Lipides : 39 g (60%)

Lipides saturés : 6 g (30%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 21 g

Choléstérol : 9 mg (3%)

Sodium : 197 mg (8%)

Potassium : 392 mg (11%)

Fibre : 16 g (64%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 650 IU (13%)

Vitamine C : 56,1 mg (68%)

Calcium : 130 mg (13%)

Fer : 1,4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

noemie dit :
24 août 2020 à 17h55
Merci pour cette recette, vous avez oublié de mettre le basilic dans la liste des ingrédients. Bonne journée
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
25 août 2020 à 7h44
Oups, merci Noémie, je viens de le rajouter !