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Tofu et carottes rôtis, blettes et nouilles

Tofu et carottes rôtis, blettes et nouilles

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Un plat typiquement asiatique. Du tofu et des carottes rôtis au four sur un lit de vermicelles de riz, un peu de verdure et une sauce sucré salé à tomber par terre !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 453kcal

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 250 g carotte, coupées en fines rondelles
  • 250 g vermicelles de riz
  • 250 g blettes, (uniquement les feuilles vertes hachées)

Marinade

  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs huile de sésame
  • 3 càs sirop d'érable
  • 1/2 càs vinaigre de riz
  • 1/2 càc ail en poudre
  • 1/2 càs miso

Préparation de la recette

  • Egoutter le tofu. Le déposer entre deux papiers absorbants. Mettre une charge au-dessus pendant 10 minutes pour le presser.
  • Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la marinade. Couper le tofu en cubes et le mélanger à la marinade. Laisser mariner 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C. Déposer les cubes de tofu et les rondelles de carottes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Arroser avec la moitié de la marinade restante.
  • Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit croustillant et que les légumes soient rôtis.
  • Pendant ce temps, cuire les vermicelles selon les instructions sur l'emballage. Ajouter les blettes pour les blanchir 5 minutes. Egoutter et assaisonner.
  • Mettre les vermicelles et blettes dans des assiettes creuses, ajouter le tofu et les carottes. Arroser du reste de marinade.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 453 kcal (23%)


Glucides : 78 g (26%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 2 g


Sodium : 1367 mg (57%)


Potassium : 638 mg (18%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 16 g (18%)


Vitamine A : 15000 IU (300%)


Vitamine C : 23.1 mg (28%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 5.6 mg (31%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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