Name: Salade de printemps aux pommes de terre nouvelles
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g pomme de terre (nouvelles, coupées en morceaux); 30 ml huile d’olive; 150 g petits pois frais; 120 g edamame; 250 g radis (coupés en tranches fines); 60 ml jus de citron; 1 càs vinaigre blanc; 15 ml huile d’olive; 1/2 càs sirop d'érable; 1/2 càs Moutarde; 3 càs aneth (haché)

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Pommes de terre, petits pois, radis, edamame avec une sauce citronnée légèrement sucré salé.

Type de plat Plat principal

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Printemps

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine française, Recette équilibrée, Sucré salé

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 296kcal

Ingrédients

500 g pomme de terre, nouvelles, coupées en morceaux
30 ml huile d’olive
150 g petits pois frais
120 g edamame
250 g radis, coupés en tranches fines

Vinaigrette

60 ml jus de citron
1 càs vinaigre blanc
15 ml huile d’olive
1/2 càs sirop d'érable
1/2 càs Moutarde
3 càs aneth, haché

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Mettre les pommes de terre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, cuire les petits pois 10 minutes à la vapeur et les edamame 5 minutes dans de l'eau bouillante (selon s'ils sont frais ou congelés ou autre, vérifier les modes de cuisson).
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
Servir les pommes de terre avec les petits pois, les edamame, les radis et arroser de vinaigrette.