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Penne au chou rouge et sauce au beurre de cacahuètes

Name: Penne au chou rouge et sauce au beurre de cacahuètes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Penne; 30 ml huile d’olive; 1 oignon rouge (haché); 250 g épinards (grossièrement haché); 400 g chou-rouge (râpé); 1 càs sauce tamari; 1 càc ail en poudre; 2 càs beurre de cacahuètes; 2 càs miso

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Vous voulez faire manger du chou rouge aux enfants ? Voici la solution ! Une recette vegan de pâtes au chou rouge, sauce au beurre de cacahuètes. L’essayer, c’est l’adopter !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Recette équilibrée, Sucré salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 408kcal

Ingrédients

250 g Penne
30 ml huile d’olive
1 oignon rouge, haché
250 g épinards, grossièrement haché
400 g chou-rouge, râpé
1 càs sauce tamari
1 càc ail en poudre

Sauce

2 càs beurre de cacahuètes
2 càs miso

Préparation de la recette

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’oignon, cuire 2 minutes, ajouter les épinards et le chou rouge et faire cuire 7 à 8 minutes. Incorporer le Tamari et l’ail en poudre, bien mélanger et réserver.
Mélanger les ingrédients de la sauce, en ajoutant de l'eau jusqu'à la texture désirée.
Servir les penne avec les légumes et arroser de sauce.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 408 kcal (20%)

Glucides : 62 g (21%)

Protéines : 14 g (28%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Sodium : 600 mg (25%)

Potassium : 705 mg (20%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 7000 IU (140%)

Vitamine C : 105,6 mg (128%)

Calcium : 110 mg (11%)

Fer : 4,9 mg (27%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

Gretha dit :
10 janvier 2025 à 11h15

Excellente recette !!
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
10 janvier 2025 à 13h09
Merci !
sunnyna dit :
4 mars 2025 à 16h21

J’ai utilisé de la sauce soja au lieu de la tamaris, et du tahin en remplacement du miso, et ma foi c’était quand même excellent !
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
5 mars 2025 à 8h00
Ca doit marcher aussi en effet, j’adore cette recette 🙂