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Penne au chou rouge et sauce au beurre de cacahuètes

Penne au chou rouge et sauce au beurre de cacahuètes
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Vous voulez faire manger du chou rouge aux enfants ? Voici la solution ! Une recette végétarienne de pâtes au chou rouge, sauce au beurre de cacahuètes. L’essayer, c’est l’adopter !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 408kcal

Ingrédients

  • 250 g Penne
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge, haché
  • 250 g épinards, grossièrement haché
  • 400 g chou-rouge, râpé
  • 1 càs sauce tamari
  • 1 càc ail en poudre

Sauce

  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 2 càs miso

Préparation de la recette

  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’oignon, cuire 2 minutes, ajouter les épinards et le chou rouge et faire cuire 7 à 8 minutes. Incorporer le Tamari et l’ail en poudre, bien mélanger et réserver.
  • Mélanger les ingrédients de la sauce, en ajoutant de l'eau jusqu'à la texture désirée.
  • Servir les penne avec les légumes et arroser de sauce.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 408 kcal (20%)


Glucides : 62 g (21%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Sodium : 600 mg (25%)


Potassium : 705 mg (20%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 7000 IU (140%)


Vitamine C : 105.6 mg (128%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 4.9 mg (27%)

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