Penne au chou rouge et sauce au beurre de cacahuètes

Vous voulez faire manger du chou rouge aux enfants ? Voici la solution ! Une recette végétarienne de pâtes au chou rouge, sauce au beurre de cacahuètes. L’essayer, c’est l’adopter !

Ingrédients

Pour 4 personnes
La sauce
2 càs de beurre de cacahuètes
2 càs de miso
Eau
Les pâtes
250g de penne
250g d’épinards, grossièrement haché
1/4 de chou rouge, râpé
1 oignon rouge, haché
2 càs d’huile d’olive
1 càs de sauce Tamari
1 càc d’ail en poudre

Préparation de la recette

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’oignon, cuire 2 minutes, ajouter les épinards et le chou rouge et faire cuire 7 à 8 minutes. Incorporer le Tamari et l’ail en poudre, bien mélanger et réserver.
Mélanger les ingrédients de la sauce, en ajustant la quantité d’eau en fonction pour la texture désirée.
Servir les penne avec les légumes et arroser de sauce.