Pilaf d’orge au chou kale et son oeuf
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une poêle allant au four. Ajouter l'échalote et une pincée de sel et cuire environ 2 minutes. Ajouter l'orge et faire griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajouter le bouillon, porter à petite ébullition et faire cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé. Assaisonner.
- Pendant ce temps, préchauffer le four en position grill à 220°C. Laver le chou kale, enlever les tiges et hacher les feuilles.
- Ajouter le chou kale dans l'orge et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fané, puis ajouter le jus de citron. Casser les oeufs dans l'orge, en les espaçant. Mettre la poêle sous le grill jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits mais les jaunes toujours liquides, de 5 à 6 minutes.
- Retirer du grill, assaisonner les oeufs de sel et de poivre, terminer par 1 càs de zeste de citron et le persil.
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Informations nutritionnelles
Pilaf d'orge au chou kale et son oeuf
Valeur pour 1 personne
Calories 431Kcal
Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g
20%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 190mg
63%
Sodium 193mg
8%
Potassium 512mg
15%
Total glucides 66g
22%
Fibres alimentaires 13g
52%
Sucres 2g
Protéines 15g
30%
Vitamine A
160%
Vitamine C
106%
Calcium
11%
Fer
20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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