Ragoût à l’orge et ail rôti

Ragoût à l’orge et ail rôti
Si vous aimez l’ail, cette recette est pour vous ! Simple à réaliser et avec peu d’ingrédient, elle est toutefois un peu longue, du fait de la cuisson de l’ail au four et de l’orge, mais elle en vaut la peine, alors n’hésitez pas !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 tête d’ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 500 g champignons tranchés
  • 300 g carottes coupées en fines rondelles
  • 200 g orge perlé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 15 ml sauce soja
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 càc Thym
  • 1 càc romarin
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 tête d’ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 500 g champignons tranchés
  • 300 g carottes coupées en fines rondelles
  • 200 g orge perlé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 15 ml sauce soja
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 càc Thym
  • 1 càc romarin
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Préparation de la recette

  1. Couper le dessus de la tête d’ail ainsi que le haut des gousses. La déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d’un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et cuire 30 minutes.
  2. Lorsque l’ail est sur le point d’être prêt, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons et les carottes, cuire 10 minutes où jusqu’à ce que les champignons aient perdu toute leur eau.
  3. Peler l’ail, presser les gousses et les ajouter dans la sauteuse.
  4. Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le thym et le romarin. Mélanger. Ajouter l’orge, assaisonner et cuire 30 minutes.
Notes

Vérifier la durée de cuisson de l’orge car elle peut varier d’une marque à l’autre.

Informations nutritionnelles
Ragoût à l’orge et ail rôti
Valeur pour 1 personne
Calories 391Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 677mg 28%
Potassium 955mg 27%
Total glucides 58g 19%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 9g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 380%
Vitamine C 23%
Calcium 6%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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