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Gnocchis et haricots blancs aux épinards et tomates séchées

Gnocchis et haricots blancs aux épinards et tomates séchées

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Gnocchis, haricots blancs, champignons, épinards et tomates séchées, des ingrédients sains pour une recette complète, aux goûts variés !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 526kcal

Ingrédients

  • 500 g gnocchi
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc piment de Cayenne, (selon vos préférences)
  • 200 g champignons de Paris
  • 10 tomates séchées
  • 400 g épinards, hachés
  • 400 g haricots blancs cuits

Préparation de la recette

  • Faire cuire les gnocchis selon les indications du paquet. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les gnocchis, saler, poivrer, saupoudrer de piment de Cayenne et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Retirer de la poêle.
  • Faire chauffer le reste d'huile d'olive, ajouter les champignons et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards, cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris, ajouter les gnocchis, les tomates séchées et les haricots blancs. Mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 526 kcal (26%)


Carbohydrates : 93 g (31%)


Protéines : 20 g (40%)


Fat : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 848 mg (35%)


Potassium : 1206 mg (34%)


Fiber : 19 g (76%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 9900 IU (198%)


Vitamine C : 84.2 mg (102%)


Calcium : 220 mg (22%)


Fer : 5.9 mg (33%)

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