Accueil > Recettes végétariennes > Riz à l’oeuf brouillé et légumes

Riz à l’oeuf brouillé et légumes

Name: Riz à l'oeuf brouillé et légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g riz complet; 30 ml huile d’olive; 1 càs huile de sésame; 2 œuf; 2 oignon vert (hachés); 100 g chou vert (haché); 100 g chou-rouge (haché); 150 g carotte (râpée); 2 gousse d'ail (hachée); 1 càc gingembre (râpé); 15 ml sauce soja

Evaluez la recette !

4 de 2 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 35

Temps total 40

Portions personnes

Calories 227kcal

Ingrédients

250 g riz complet
30 ml huile d’olive
1 càs huile de sésame
2 œuf
2 oignon vert, hachés
100 g chou vert, haché
100 g chou-rouge, haché
150 g carotte, râpée
2 gousse d'ail, hachée
1 càc gingembre, râpé
15 ml sauce soja

Préparation de la recette

Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
Fouetter les 2 oeufs dans un bol avec du sel et du poivre. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oeufs et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Mettre de côté.
Mettre l'huile d'olive restante et l'huile de sésame dans la poêle chaude. Ajouter les oignons verts, les choux, la carotte, l'ail, le gingembre et cuire cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et cuire 2 minutes de plus. Ajouter les oeufs et la sauce soja et cuire 2 minutes.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 227 kcal (11%)

Glucides : 21 g (7%)

Protéines : 6 g (12%)

Lipides : 14 g (22%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Choléstérol : 93 mg (31%)

Sodium : 393 mg (16%)

Potassium : 266 mg (8%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 6500 IU (130%)

Vitamine C : 17,3 mg (21%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1,1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 from 2 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-risotto-chou-fleur-truffe

Risotto au chou-fleur rôti et huile de truffe

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Crémeux de chou-fleur au curcuma et noix de cajou

Temps pluvieux…c'est l'heure du crémeux ! Qui n'est plus ni moins qu'un velouté et donc tout simple à réaliser mais qui nous réchauffe et nous

Portobello farcis au blé crémeux

Cette recette végétarienne est un mélange parfait de saveurs terreuses et d’arômes herbacés, idéal pour un repas équilibré et gourmand. Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples tout en offrant une touche d’élégance.

recette-vegetarienne-soupe-marocaine-pois-chiches

Soupe marocaine et pois chiches croustillants

Des épices, du yaourt acidulé, des pois chiches croustillants, voilà une recette saine, onctueuse pour débuter un bon repas !

recette-vegetarienne-risotto-noir-champignons

Risotto noir aux champignons

Arôme de sous-bois et de fruits confits ou goût de noisette, les saveurs du riz noir sont complexes et délicates, son petit croquant est très agréable. Nous lui avons associé des champignons dans un risotto crémeux et original.

Tarte tatin du soleil

Ce n’est pas parce que les vacances sont terminées qu’ils faut se laisser aller à la déprime. Les bons petits plats sont là pour nous y aider ! En l’occurrence, cette tarte tatin aux aubergines et courgettes vous replongera illico dans vos joyeux et savoureux souvenirs d’été.

Portobello façon chèvres chauds

Le champignon portobello a une texture ferme, charnue et croquante , son goût est terreux et légèrement sucré. Cette recette revisite un peu les traditionnels chèvres chauds en leur associant un sauté d’épinards et poireaux.