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Riz à l’oeuf brouillé et légumes

Name: Riz à l'oeuf brouillé et légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g riz complet; 30 ml huile d’olive; 1 càs huile de sésame; 2 œuf; 2 oignon vert (hachés); 100 g chou vert (haché); 100 g chou-rouge (haché); 150 g carotte (râpée); 2 gousse d'ail (hachée); 1 càc gingembre (râpé); 15 ml sauce soja

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 35

Temps total 40

Portions personnes

Calories 227kcal

Ingrédients

250 g riz complet
30 ml huile d’olive
1 càs huile de sésame
2 œuf
2 oignon vert, hachés
100 g chou vert, haché
100 g chou-rouge, haché
150 g carotte, râpée
2 gousse d'ail, hachée
1 càc gingembre, râpé
15 ml sauce soja

Préparation de la recette

Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
Fouetter les 2 oeufs dans un bol avec du sel et du poivre. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oeufs et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Mettre de côté.
Mettre l'huile d'olive restante et l'huile de sésame dans la poêle chaude. Ajouter les oignons verts, les choux, la carotte, l'ail, le gingembre et cuire cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et cuire 2 minutes de plus. Ajouter les oeufs et la sauce soja et cuire 2 minutes.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 227 kcal (11%)

Glucides : 21 g (7%)

Protéines : 6 g (12%)

Lipides : 14 g (22%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Choléstérol : 93 mg (31%)

Sodium : 393 mg (16%)

Potassium : 266 mg (8%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 6500 IU (130%)

Vitamine C : 17,3 mg (21%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1,1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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