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Portions 4 personnes
Calories 225kcal
Ingrédients
- 4 œuf
- 30 ml huile d’olive
- 250 g asperges vertes, parées
- 300 g roquette
Sauce
- 1 yaourt à la grecque
- 15 ml jus de citron
Préparation de la recette
- Préchauffer le grill du four.
- Cuire les oeufs dans une casserole d'eau portée à ébullition, pendant 8 minutes. Les placer dans un bol d'eau glacée. Laisser reposer, les écaler, les couper en quartiers et les saupoudrer d'un peu de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, laver les asperges, les parer, et arroser d'huile, de sel et de poivre et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement griller. Les sortir et les couper en morceaux de 5 cm.
- Mélanger le yaourt avec le jus de citron. Saler, poivrer.
- Servir la roquette, avec les asperges, les oeufs et arroser de sauce.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 225 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
