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Portions 4 personnes
Calories 276kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1/2 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, hachées
- 2 càs farine
- 1 l bouillon de légumes
- 250 g tortellini au fromage
- 200 g coeurs d'artichauts
- 250 g épinards
- 10 cl soja cuisine
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et faire dorer environ 5 minutes. Ajoute l'ail, la farine puis cuire 2 minutes en remuant constamment. Incorporer lentement le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
- Ajouter les tortellini et cuire, en remuant de temps en temps, environ 7 à 8 minutes. Ajouter les coeurs d'artichauts et les épinards.
- Lorsque les épinards sont fanés, ajouter le soja cuisine. Bien mélanger. (Ne pas faire bouillir.)
- Retirer la soupe du feu, saler et poivrer au goût. Servir la soupe chaude.
Notes
Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan au moment de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 276 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
