Roquette, asperges et oeuf

Préchauffer le grill du four.

Cuire les oeufs dans une casserole d'eau portée à ébullition, pendant 8 minutes. Les placer dans un bol d'eau glacée. Laisser reposer, les écaler, les couper en quartiers et les saupoudrer d'un peu de sel et de poivre.

Pendant ce temps, laver les asperges, les parer, et arroser d'huile, de sel et de poivre et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement griller. Les sortir et les couper en morceaux de 5 cm.

Mélanger le yaourt avec le jus de citron. Saler, poivrer.

Servir la roquette, avec les asperges, les oeufs et arroser de sauce.