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Salade carottes et noix de cajou

Name: Salade carottes et noix de cajou
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g carotte (coupées en rondelles); 1 branche de céleri (coupée en rondelles); 5 cl crème d'amande; 30 ml huile d'olive; 15 ml jus de citron; 3 càs persil (ciselé); 2 oignon nouveau (ciselés); 40 g noix de cajou

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Vous tournez un peu en rond pour les entrées ? Voilà une idée très simple de salade tiède avec des carottes, du céleri, une sauce à la crème d'amande et quelques noix de cajou !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions personnes

Calories 235kcal

Ingrédients

300 g carotte, coupées en rondelles
1 branche de céleri, coupée en rondelles
5 cl crème d'amande
30 ml huile d'olive
15 ml jus de citron
3 càs persil, ciselé
2 oignon nouveau, ciselés
40 g noix de cajou

Préparation de la recette

Faire cuire les carottes et le céleri 10 minutes à la vapeur. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, fouetter ensemble la crème d'amande, l'huile d'olive, le jus de citron, saler, poivrer et ajouter la moitié du persil. Bien mélanger.
Faire griller les noix de cajou dans une poêle.
Servir les carottes et le céleri avec les noix de cajou, les oignons nouveaux et arroser de vinaigrette.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 235 kcal (12%)

Glucides : 15 g (5%)

Protéines : 6 g (12%)

Lipides : 18 g (28%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Sodium : 73 mg (3%)

Potassium : 399 mg (11%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 12900 IU (258%)

Vitamine C : 17,3 mg (21%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 1,8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Christine Feillet dit :
16 novembre 2025 à 19h07
Encore une fois merci Emmanuelle.
Ma petite variante, je n’avais pas de crème d’amande j’ai mis de la crème fraîche ( c pas vegan☹️). Et j’ai ajouté des cranberries. C’était super bon !
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
17 novembre 2025 à 7h52
Bonjour Christine, oui la crème fraîche marche aussi très bien Et les cranberries, quelle bonne idée !