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Salade chaude de courge rôtie aux épices

Salade chaude de courge rôtie aux épices
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Savoureuse, nutritive, cette recette végétarienne de courge rôti aux épices est tout simplement délicieuse. Sur une base de lentilles vertes, avec de la courge rôtie aux épices adoucies par la sauce au yaourt, cette salade chaude vous fera passer un moment gustatif incroyable !
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 500 g courge musquée coupée en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en tranches
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs miel
  • 50 g noix
  • 60 g cresson
Les épices
  • 2 càc paprika
  • 2 càc cumin
  • 2 càc coriandre
  • 2 càc cardamone
  • 1/4 càc cannelle
  • 1 càc muscade
Le yaourt
  • 1 yaourt à la grecque
  • 60 ml huile d’olive
  • 1/2 càs zeste de citron
  • 60 ml jus de citron
  • 1 càs miel
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 500 g courge musquée coupée en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en tranches
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs miel
  • 50 g noix
  • 60 g cresson
Les épices
  • 2 càc paprika
  • 2 càc cumin
  • 2 càc coriandre
  • 2 càc cardamone
  • 1/4 càc cannelle
  • 1 càc muscade
Le yaourt
  • 1 yaourt à la grecque
  • 60 ml huile d’olive
  • 1/2 càs zeste de citron
  • 60 ml jus de citron
  • 1 càs miel
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre la courge, le poivron et l’oignon rouge dans un saladier, arroser d'huile d'olive, des épices, saler puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet.
  4. Mélanger tous les épices dans un bol. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol. Assaisonner.
  5. Dans une poêle, porter le miel à ébullition. Ajouter les noix, mélanger délicatement pour les enrober.
  6. Servir les légumes grillés avec les lentilles, le cresson, les noix et la sauce au yaourt.
Informations nutritionnelles
Salade chaude de courge rôtie aux épices
Valeur pour 1 personne
Calories 556Kcal Calories provenant des lipides 306Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 34g 52%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 18g
Sodium 50mg 2%
Potassium 639mg 18%
Total glucides 64g 21%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 21g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 319%
Vitamine C 174%
Calcium 15%
Fer 38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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