Salade chaude de courge rôtie aux épices
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 500 g courge musquée coupée en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en tranches
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 30 ml huile d’olive
- 2 càs miel
- 50 g noix
- 60 g cresson
Les épices
- 2 càc paprika
- 2 càc cumin
- 2 càc coriandre
- 2 càc cardamone
- 1/4 càc cannelle
- 1 càc muscade
Le yaourt
- 1 yaourt à la grecque
- 60 ml huile d’olive
- 1/2 càs zeste de citron
- 60 ml jus de citron
- 1 càs miel
Ingrédients
Les épices
Le yaourt
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre la courge, le poivron et l’oignon rouge dans un saladier, arroser d'huile d'olive, des épices, saler puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet.
- Mélanger tous les épices dans un bol. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol. Assaisonner.
- Dans une poêle, porter le miel à ébullition. Ajouter les noix, mélanger délicatement pour les enrober.
- Servir les légumes grillés avec les lentilles, le cresson, les noix et la sauce au yaourt.
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Informations nutritionnelles
Salade chaude de courge rôtie aux épices
Valeur pour 1 personne
Calories 556Kcal
Calories provenant des lipides 306Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 34g
52%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 18g
Sodium 50mg
2%
Potassium 639mg
18%
Total glucides 64g
21%
Fibres alimentaires 20g
80%
Sucres 21g
Protéines 19g
38%
Vitamine A
319%
Vitamine C
174%
Calcium
15%
Fer
38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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