Soupe aux épinards et cresson

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Le cresson est une excellente source de vitamines, minéraux, c'est un allié pour notre santé. Son petit goût amer et piquant s'associe très bien avec les épinards qui font de cette soupe un concentré de bienfaits.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 87kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 5 càs persil, ciselé
  • 1 botte cresson
  • 200 g épinards
  • 1 l bouillon de légumes
  • 300 g pommes de terre, coupées en petits cubes

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon, le persil, le cresson, les épinards, et les faire revenir pendant cinq minutes.
  • Puis ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre, assaisonner.
  • Fermer la cocotte faire cuire 20 minutes. Mixer.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 87 kcal (4%)


Glucides : 10 g (3%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Sodium : 176 mg (7%)


Potassium : 491 mg (14%)


Fibre : 1 g (4%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 4050 IU (81%)


Vitamine C : 67.7 mg (82%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Plus simple tu meurs, bon équilibre des saveurs entre l’epinard et le cresson qui ne prend pas le pas avec son goût si particulier de pneu fondu (oui, oui, bon.. les goûts, les couleurs..)

  2. Le cresson a en effet un goût très particulier, je n’avais pas pensé au pneu fondu, mais il faut voir !!! Merci en tout cas pour votre retour 🙂

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