Salade chaude patate douce, brocolis, sauce au beurre de cacahuètes
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 400 g patates douces pelée et coupée en dés
- 30 ml huile d’olive
- 350 g brocolis (les fleurettes)
- 0,5 grenade
- 30 g cacahuètes hachées
- 2 oignons verts hachés
- 2 càs coriandre fraîche
La sauce
- 3 càs beurre de cacahuètes
- 20 cl bouillon de légumes
- 1 càc gingembre râpé
- 2 citrons (le jus)
- 1 càs sirop d'agave
Ingrédients
La sauce
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre la patate douce un saladier, arroser d’huile d’olive et bien mélanger pour les napper. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le brocoli à la vapeur pendant 3 minutes pour garder son croquant.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce avec un peu de sel. Ajouter plus ou moins de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
- Mélanger les patates douces, le brocoli et les oignons verts dans un grand bol. Arroser avec la vinaigrette et terminer par les cacahuètes, la coriandre et les graines de grenade.
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Informations nutritionnelles
Salade chaude patate douce, brocolis, sauce au beurre de cacahuètes
Valeur pour 1 personne
Calories 327Kcal
Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g
28%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 390mg
16%
Potassium 798mg
23%
Total glucides 38g
13%
Fibres alimentaires 8g
32%
Sucres 13g
Protéines 9g
18%
Vitamine A
316%
Vitamine C
110%
Calcium
9%
Fer
10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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