Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange
| Une idée d'accompagnement originale sucré salé avec de délicieuses olives kalamata, des oranges, des raisins secs, des noix de cajou et de la feta. |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 400 g chou-fleur les fleurettes tranchées
- 15 ml huile d’olive
- 2 oranges les quartiers
- 70 g olives kalamata coupées en deux
- 2 oignons verts émincés
- 3 càs persil ciselé
- 20 g raisins secs
- 60 g feta émietté
- 30 g noix de cajou hachées grossièrement
La vinaigrette
- 60 ml jus d'orange
- 60 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre de cidre
Ingrédients
La vinaigrette
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients puis les mettre dans un saladier. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Ajouter le chou-fleur rôti dans le saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.
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Informations nutritionnelles
Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange
Valeur pour 1 personne
Calories 387Kcal
Calories provenant des lipides 279Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 31g
48%
Gras saturés 6g
30%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 16g
Cholestérol 13mg
4%
Sodium 473mg
20%
Potassium 600mg
17%
Total glucides 24g
8%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 14g
Protéines 7g
14%
Vitamine A
12%
Vitamine C
165%
Calcium
14%
Fer
11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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