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Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange

Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange
Une idée d'accompagnement originale sucré salé avec de délicieuses olives kalamata, des oranges, des raisins secs, des noix de cajou et de la feta.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g chou-fleur les fleurettes tranchées
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 oranges les quartiers
  • 70 g olives kalamata coupées en deux
  • 2 oignons verts émincés
  • 3 càs persil ciselé
  • 20 g raisins secs
  • 60 g feta émietté
  • 30 g noix de cajou hachées grossièrement
La vinaigrette
  • 60 ml jus d'orange
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g chou-fleur les fleurettes tranchées
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 oranges les quartiers
  • 70 g olives kalamata coupées en deux
  • 2 oignons verts émincés
  • 3 càs persil ciselé
  • 20 g raisins secs
  • 60 g feta émietté
  • 30 g noix de cajou hachées grossièrement
La vinaigrette
  • 60 ml jus d'orange
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients puis les mettre dans un saladier. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Ajouter le chou-fleur rôti dans le saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.
Informations nutritionnelles
Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange
Valeur pour 1 personne
Calories 387Kcal Calories provenant des lipides 279Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 31g 48%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 16g
Cholestérol 13mg 4%
Sodium 473mg 20%
Potassium 600mg 17%
Total glucides 24g 8%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 14g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 12%
Vitamine C 165%
Calcium 14%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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