Salade de chou-fleur et pois chiches
|
Évaluez cette recette!
|
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 600 g chou-fleur (les fleurettes)
- 840 g pommes de terre coupées en cubes
- 60 ml huile d’olive
- 400 g pois chiches cuits
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 càs aneth hachée
- 1 càs persil haché
Vinaigrette
- 40 cl soja cuisine
- 1 càs Moutarde
- 30 ml jus de citron
- 1 càc oignon en poudre
- 1 càs sirop d'agave
Ingrédients
Vinaigrette
|
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°C. Dans un saladier, mélanger le chou-fleur et les pommes de terre avec la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 15 minutes.
- Dans le même saladier, mélanger les courgettes et les pois chiches avec le reste d'huile, saler et poivrer. Les ajouter sur la plaque du four et cuire encore 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients sous la vinaigrette. Saler, poivrer.
- Mettre tous les légumes dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Saupoudrer d'aneth et de persil.
|
Informations nutritionnelles
Salade de chou-fleur et pois chiches
Valeur pour 1 personne
Calories 719Kcal
Calories provenant des lipides 324Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 36g
55%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 7g
Gras monoinsaturés 14g
Sodium 841mg
35%
Potassium 1725mg
49%
Total glucides 92g
31%
Fibres alimentaires 17g
68%
Sucres 22g
Protéines 17g
34%
Vitamine A
7%
Vitamine C
191%
Calcium
9%
Fer
22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
