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Portions 4 personnes
Calories 719kcal
Ingrédients
- 600 g chou-fleur, (les fleurettes)
- 840 g pomme de terre, coupées en cubes
- 60 ml huile d’olive
- 400 g pois chiches cuits
- 2 courgette, coupées en rondelles
- 1 càs aneth, hachée
- 1 càs persil, haché
Vinaigrette
- 40 cl soja cuisine
- 1 càs Moutarde
- 30 ml jus de citron
- 1 càc oignon en poudre
- 1 càs sirop d'agave
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°C. Dans un saladier, mélanger le chou-fleur et les pommes de terre avec la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 15 minutes.
- Dans le même saladier, mélanger les courgettes et les pois chiches avec le reste d'huile, saler et poivrer. Les ajouter sur la plaque du four et cuire encore 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients sous la vinaigrette. Saler, poivrer.
- Mettre tous les légumes dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Saupoudrer d'aneth et de persil.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 719 kcal (36%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
